蔵王山麓の大自然の中、澄んだ水と空気、豊かな緑に囲まれて蔵王ファームと蔵王高原牧場の2つの牧場があります。
そこではゆったりとした牛舎環境の中、牛たちがのんびり・ゆったりと育まれています。
「牛づくりの基本は"愛情"、目標は"牛の言葉がわかるようになる"」という牧場の理念を元に、いかにすれば牛たちがストレスを感じることなくスクスクと育つかを考え、抗生物質やホルモン剤を一切排除した独自の飼料を設計・配合して与えています。
食の安全と美味しさにとことんこだわった牛肉です。 |
三大和牛として名高い米沢牛とは、黒毛和種で山形県の置賜郡地方で12ヶ月以上飼育されて、日本食肉格付協会が定めるA5、B5と格付けを受けた枝肉重量が雌で330kg、去勢で380kg以上の物を言います。厳しい審査を潜り抜けた大変貴重な高級牛肉です。 |